... da cosa cominciare? Dal Miele, naturalmente artigianale!

Certo al primo posto c'è lui: il miele che non è solo il migliore alimento per la colazione, è probabilmente il primo sapore dolce mai assaggiato dalla specie umana. È un ingrediente che racchiude tempo, biodiversità e un sapere antico: il risultato del lavoro invisibile delle api unito alla cura dell’uomo.

In Italia, il miele è un'eccellenza con standard qualitativi altissimi. Siamo un punto di riferimento internazionale grazie a una filiera di piccoli e medi produttori, come Apicoltura Besa Fanti, che preservano l'identità del territorio.

Cos’è davvero il miele artigianale?

Il miele artigianale è un prodotto naturale, non pastorizzato e grezzo. Viene estratto dai favi e confezionato senza trattamenti industriali o surriscaldamenti che ne altererebbero proprietà nutritive, enzimi e aromi.

A differenza del miele industriale, quello artigianale:

• Si cristallizza naturalmente.

• È ricco di antiossidanti.

• Proviene da produzioni locali tracciabili.

5 punti per riconoscere (e apprezzare) la qualità

Per scegliere consapevolmente, ecco cosa bisogna osservare:

1. La Cristallizzazione: Per mieli come il millefiori, l'indurimento è una garanzia. Se resta liquido tutto l'anno, è probabile che sia stato pastorizzato (perdendo gran parte dei benefici).

2. Variabilità di Gusto e Aspetto: Il colore e il sapore cambiano in base alla fioritura e alla stagione. L'uniformità perfetta appartiene all'industria, non alla natura.

3. Etichetta Trasparente: Deve indicare chiaramente l'origine italiana, il tipo di fioritura e i dati dell'apicoltore.

4. Sapore: semplicemente squisito!

5. Prezzo: Il lavoro in apiario è oneroso. A mio parere, un vasetto di vero miele artigianale non può costare meno di 10 € al kg.

Scegliere un piccolo produttore come Apicoltura Besa Fanti a Bologna non significa solo comprare un prodotto buono, ma sostenere attivamente la biodiversità e la salute delle api.

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E tu, quale miele preferisci? E dove lo acquisti solitamente?

Se cerchi un prodotto autentico e vuoi vedere da vicino dove nasce, vieni a trovarci a Bologna! Potrai acquistare il tuo miele artigianale direttamente dall'apicoltore e scoprire la differenza di un prodotto artigianale, locale e naturale al 100%.

Ci trovi a Bologna – Passa a trovarci per il tuo prossimo vasetto di miele speciale!