MIELE ARTIGIANALE
Produzione e vendita a Bologna
La dolcezza che nasce dall’operosità delle api
Un alimento vivo, integro e dalle mille proprietà. Non solo un dolcificante, ma il racconto dei luoghi in cui le nostre api volano.
Dai colli fino alla bassa bolognese, ogni goccia racchiude gli aromi e i profumi delle fioriture stagionali.
IL NOSTRO IMPEGNO
Qualità e Artigianalità
Noi di Apicoltura Besa Fanti scegliamo processi semplici e manuali per assicurare la massima qualità senza compromessi:
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Smielatura manuale: Raccolta dei melari e disopercolatura fatta ad arte.
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Estrazione a freddo: Si utilizza solo la forza centrifuga per mantenere intatti enzimi, profumi e vitamine.
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Decantazione naturale: Il miele riposa il tempo necessario senza subire trattamenti termici.
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Invasettamento artigianale: Ogni vasetto è riempito ed etichettato dalle nostre mani.
Risultato: Un miele puro, integro, esattamente come le api lo hanno creato.
MIELE MILLEFIORI
Racchiude tutte le sfumature delle fioriture selvatiche: prugnoli, rovi, erba medica... Una varietà mutevole capace di generare mieli dai sapori e colori sempre diversi e sorprendenti.
MIELE DI TIGLIO
Uno dei mieli monoflorali più pregiati e di alta qualità. L’aroma è intenso, molto gradevole, fresco, perfino mentolato. Il sapore dolce, aromatico ricorda le erbe officinali e la menta.
MIELE DI CASTAGNO
Di colore ambrato, ha un caratteristico odore pungente e un inconfondibile sapore intenso e amarognolo.
La cristallizzazione è di solito assente o ritardata.
MIELE DI MELATA
Chiamato anche Miele di Bosco, di colore scuro quasi tendente al nero, ha un sapore meno dolce di altri mieli e ricorda lo sciroppo di malto e il caramello.
MIELE DI ACACIA
È uno dei mieli più conosciuti ed apprezzati per il suo stato liquido, il colore chiaro, l’odore e il sapore molto delicati.
IL POLLINE
Un eccezionale concentrato di nutrienti e vitamine
Cos’è il polline?
Il polline è un insieme di microscolici granuli che contengono le cellule riproduttive maschili delle piante. I granuli di polline hanno una parete che li protegge nel loro viaggio dagli stami al pistillo delle piante con fiore. Se il polline cade su un pistillo femminile compatibile, germina producendo un tubetto pollinico che trasferisce il gamete maschile all'ovulo al cui interno è contenuto il gamete femminile.
Il colore può essere giallo, rossiccio, bruno, bianco o azzurro-verdastro.
Il polline è molto ricco di sostanze proteiche e rappresenta un'importante fonte alimentare per le api.
Come fanno le api a raccogliere il polline?
La raccolta del polline da parte delle api avviene grazie alle zampe posteriori delle operaie che possiedono un particolare organo a pettine capace di recuperare il polline che impolvera il corpo. Esso viene spinto e accumulato in particolari organi di trasporto sulle zampe posteriori, in modo da essere trasportato fino all’interno dell’alveare. Il polline è la principale fonte di proteine delle api adulte e delle larve.
Raccolta e conservazione del polline in apicoltura
Il polline viene sottratto alle api mediante apposite trappole da polline collocate all'ingresso degli alveari. Per entrarvi, le api devono passare attraverso aperture strette, che provocano la caduta dei granelli di polline in un cassetto di raccolta situato inferiormente. Il polline raccolto dalle api viene successivamente deumidificato a bassa temperatura, mondato a mano e confezionato in modo da conservare le sue preziose qualità.
Proprietà nutritive del polline
Il polline è ricco di fermenti lattici, fibre, beta-carotene (che l’organismo trasforma in vitamina A), vitamine del gruppo B, vitamina E, vitamina C, minerali (calcio, zinco, magnesio e fosforo), flavonoidi e fitosteroli oltre a proteine, amminoacidi, glucidi, lipidi, sali minerali, oligoelementi ed enzimi. La provenienza botanica del polline ne caratterizza la sua composizione e le sue proprietà. È considerato un ottimo alimento ricostituente per recuperare energie e vitalità.